新手没有经验怎么开酸菜鱼店赚钱？开酸菜鱼店6年成功经验分享

开酸菜鱼店一年能挣30万，根据小编秘密了解得知，在一家寻常城市60㎡的酸菜鱼店当中，它的月净利润是能够达到3-4万元的一个高度的，怎么得来的这个数据，大家必定很好奇，别着急，就在这家店中，它的人均消费和日均客流量分别是达到了28元和80人的一个高度，这样一家酸菜鱼店一年的纯利润：月营业额6.6万，减去必要成本1.5万，月纯利润2.46万，开家酸菜鱼店一年利润能赚30万左右，投资8个月即可回本。(本数据仅供参考)

民以食为天。碰到自己喜欢吃的美食不容易，找到一个好商机就更难了。食品市场是一个永远不会饱和的市场，它的发展空间是无限的，酸菜鱼近年来在市场上是一个越来越不能不能忽视的品类，很多创业者也是看准了这个时机，那么开酸菜鱼店一年能挣多少钱?一起来看看介绍吧。

开个60平米酸菜鱼店一年纯利润：

每天客流人数80人;

客单价金额28元;

月销售额6.6万元;

酸菜鱼店利润率60%;

月固定支出1.5万元;

月纯利润2.46万元;

酸菜鱼店一年纯利润能赚30万左右，投资8个月即可回本。(本数据仅供参考)

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开酸菜鱼店的详细资料：

1、开酸菜鱼店一年能挣30万，看我如何做到的

2、想把酸菜鱼点开好，这几个经营要点要牢记

3、如何才能开出一家火爆的酸菜鱼店，我开店6年经验告诉你

接下来为您详细分析，一起来看看吧

开酸菜鱼店一年能挣30万，看我如何做到的

想把酸菜鱼点开好，这几个经营要点要牢记

一、注重口味在餐饮行业，口味就是王道，只有食物味道好，才能够真正留住消费者。酸菜鱼作为一种特色美食，尤其需要注意酸菜鱼的味道。所以想要把酸菜鱼店给开好，首先需要注意的就是菜品的味道，如果能够在味道上取胜，这个店就等于是成功了一半。若是味道不好，很快就会被行业淘汰，之前所做的一切也就前功尽弃了。怎么样才能够保证酸菜鱼的味道受欢迎呢?首先，你需要请一个有丰富经验的厨师，厨师善于做酸菜鱼，酸菜鱼的味道自然就会有保障。在这之前应当知名行相关的调查，主要是看看来店里的消费者都有什么样的口味偏好，不要盲目认为只要味道有特色就可以，因为每个消费者的口味都不一样，并不是所有人都能够接受特色的口味，尽量还是以大众化的口味为主。 

二、合理定价很多因素都会对酸菜鱼店的经营产生影响，其中比较重要的一个就是价格。如果酸菜鱼的价格虚高，远高于周边同类型店铺的价格，那么消费者自然不会花冤枉钱去酸菜鱼店用餐。有些酸菜鱼店的经营者把酸菜鱼的价格定的很低，这样虽然能够吸引消费者，但却难以，很有可能会影响店铺的正常运营，因此要特别注重价格的设置。在定价之前，创业者可以知名行市场调查，了解消费者的消费水平以及周边商铺的定价情况。为了更好地吸引消费者，不妨搞一些营销活动，也就是说可以给菜品打折或者是进行其他的优惠。适当的降低价格是比较有效的一种吸引方式，也能够留住更多的消费者。

三、做好服务餐饮业是服务行业的其中一个种类，所以说注重服务对餐饮业的发展非常重要，如果想要把酸菜鱼店开好，首先就得提供良好的服务。好的服务不仅能让消费者对你的店铺有个很好的印象，提高酸菜鱼店的口碑，而且消费者很有可能会被酸菜鱼店的优质服务所感动，并将自己的经历和其他的朋友分享，这样就能够起到一个很好的宣传作用。

如何才能开出一家火爆的酸菜鱼店，我开店6年经验告诉你

酸菜鱼在市场火爆的原因可以归结以下几点：

1.是鱼肉的食材供应非常稳定，市场接受度很高，是公认的健康食材，没有疫情危险，而且寓意吉祥，还有较高的利润。

2.是酸菜鱼烹饪主要靠煮，比起煎炒更加健康，容易实现标准化烹饪和管理，因为油烟少，选址也灵活，小区、商务楼和商业综合体都能开店。

3.是酸菜近两年的走红带动了酸菜鱼的走红。“鱼+酸菜”的搭配鲜香而不腻，符合现在人既想健康又要“重口”的需求。

4.模式的创新，把酸菜鱼做成小份，方便单人堂食，也适合外卖，一斤鱼可以做两份半酸菜鱼，人均只需要30元，提前做好鱼的宰杀、切片，也大大提高了运营效率，2分半钟就能上菜。

那么，经营技巧又有哪些呢? 

1.店铺环境

现在的消费者大多都很注重一家店铺的用餐环境，这不仅体现在店铺的卫生，还体现在装修风格上，装修弄的有特色、好看让别人难以复制，可以在店面中多摆放一些绿色植物，店内也可以多放一些轻音乐。好的用餐环境会给消费者带来一个愉悦的用餐体验，会大大增加对店面的印象分，能够吸引众多回头客，从而让经营达到事半功倍的效果。

2.产品品质

餐饮行业，最核心的是要保证产品的口味及品质，包括食材的新鲜度。在制作工艺上也不要轻易去改变，要保证产品的味道是从开店开始一直是哪个味道，健康美味的高品质酸菜鱼更能赢得消费者的青睐。还有就是创新，不仅是店面要不断推出新的口味，还要偶尔开展一些优惠套餐，让顾客感到一种由衷的实惠。最重要的是，诚信经营，切不可偷工减料!

3.注重服务

消费者进店消费，消费的不仅仅是美味的酸菜鱼，还有店内的服务。提供优质的服务，顾客是衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。服务好的能够赢得消费者的口碑，对店面的印象好了，下次就餐的时候自然就会选择你的店面，进店消费了。所以要重视店铺的经营细节。

4.学会不断累积经验

虽然酸菜鱼店投资不大，门槛低，但是不管是在现在的市场上还是未来市场上，竞争力肯定是无法避免的，最重要的是不断积累经验。在利润还没有达到最大值得时候，更应该在平时经营中重视累积酸菜鱼店管理经验，包括了促销活动，宣传推广，员工管理，客户服务等。不要想着走捷径，要学会在坚持中努力，从而获得成功。