我开奶茶店的亲身经历3年-没有经验怎么开奶茶店

奶茶店一年利润能挣24万，在一家寻常城市35㎡的奶茶店当中，它的月净利润是能够达到2万元的一个高度的，怎么得来的这个数据，大家必定很好奇，别着急，就在这家店中，它的人均消费和日均客流量分别是达到了25元和88人的一个高度，这样一家奶茶店一年的纯利润：月营业额6.6万，减去必要成本1.9万，月纯利润2.06万，开家奶茶店一年利润能赚24万左右，投资10个月即可回本。(本数据仅供参考)

开个35平米奶茶店一年纯利润：

每天客流人数88人;

客单价金额25元;

月销售额6.6万元;

奶茶店利润率60%;

月固定支出1.9万元;

月纯利润2.06万元;

奶茶店一年纯利润能赚24万左右，投资10个月即可回本。(本数据仅供参考)

为了能够让大家更好的了解，小编经过调研整理一些开奶茶店的详细资料：

1、开个奶茶店一年利润能赚24万，看我如何做到的

2、开奶茶店如何选址?3要素让你科学选址

3、奶茶店如何设计菜单?应该避开哪些雷区?

接下来为您详细分析，一起来看看吧。

开个奶茶店一年利润能赚24万，看我如何做到的

开奶茶店如何选址？3要素让你科学选址

决定一家奶茶店业绩好坏的因素有很多，除了品牌影响力和产品竞争力能够吸引客流量外，关键还是要靠选址所在地段的客流量情况。

从城市、地段、卖场分析，教大家如何选择一个适合自己开店的地方。

1、如何选择城市?

选址是一个不断锁定目标的过程，首先就是要选择开店的城市，一般是根据产品的特点和战略布局而定，范围从大到小，目标逐渐明确。

首先考虑城市经济水平，一线，二线，三线?其次是辐射性布点还是卫星式布点、是整体布点还是重点突破?最后结合城市消费水平，品牌实力和定位，选择开店城市。

2、如何选择地段?

关于地段选择，考虑到每个城市都有其独特的商圈地理位置，不管是哪种产品，都会有其合适的商圈选址。

在地段选择中，首要考虑的就是人流量。比如人气旺盛的商圈，或潜在购买力大的商圈，只要目标人群和品牌产品相匹配，做好日常管理，就会有自己的优势。

3、如何选择卖场?

关于卖场，一种是商场管理者对品牌限制较少，各式品牌和产品都可错开经营;另一种是产品结构和品牌定位都相对合理，利于形成良好的经营氛围，流量更精准。

选择卖场过程中，要注意产品是否符合卖场定位;是否已进入成熟期;经营氛围是否已经形成，消费购买需求和各商户之间的竞争关系，这些都是不可忽略的因素。

奶茶店如何设计菜单?应该避开哪些雷区?

很多奶茶店老板对菜单并不注重，觉得它只是一张纸，一个点单的工具，导致很多奶茶店怎么亏钱的，都没有办法说出具体的原因。恰逢春夏换季，换菜单成为了头等大事，今天来说说菜单设计必须要避开的雷区。

误区1：产品分类杂乱无章

分类是让顾客更容易选择产品，更快速接收到菜单传递的信息。

菜单产品分类过多，位置分配过于杂乱，顾客点单时分不清重点，没有吸引力，不知道特色是什么，招牌是什么，需要花费很长的时间来看菜单。

菜单分类无主次，不够简洁明了，顾客在下单时通常会先选择品类，再选择单品，品类分类过多容易影响点单效率。

误区2：换季不换菜单

冬天温度低，冰饮显然不适合这个季节，但是仍然有很多门店的菜单还是冷饮为主，一眼望过去，冰沙、水果茶等等，冷饮占据了菜单整体80%以上的面积，所以会让顾客有你家做冷饮比较专业且冷饮选择多的直观感受，冬季喝热饮居多，而这家店是冷饮为主，自然不会第一个选到这家店。

相对的，春夏换季也是将水果茶、冰沙等冰饮作为菜单的主打。

误区3：没有清晰的品牌定位

我们经常犯的一个错误就是脱离品牌的定位去谈菜单规划与设计，却忽略了精准的品牌定位是第一战略。

所以在设计菜单时要想好，门店的定位是什么、谁是你的顾客、谁是你的竞争对手、如何定价、销售方式如何、品牌如何以及靠什么挣钱，这些都要在你的菜单规划里实现。

你的门店是以奶盖为主打呢，还是奶茶?还是咖啡?当然可以都包括，但一定要有定位的主打产品。

误区4：产品同质化严重，没有爆品

菜单缺少爆品，所谓的爆品需要全身心的去推荐，从店员话术到投屏展示。爆品的位置是菜单的左上角，人的阅读习惯是从左到右，从上到下，这个位置最适合推广，一眼就能看到。

然后是爆品的挑选，爆品不是常规产品，有的门店主推西瓜汁、酸梅汤等常规的产品，家家都能做，也容易被模仿。主推的一定是爆品，去积攒消费者的辨识度，有了一定的竞争力之后再去推利润品。

消费者是否点爆品，最根本原因在于它有何与众不同，在菜单上通过原料健康、水果新鲜、产品有明显特点、有颜有料等呈现给消费者。

误区5：产品线过于冗长

有的菜单产品多，纸质菜单需要双面印刷才能完全呈现。选择太多是一种原罪，过多的选择容易决策崩溃。

单品数量太多，既有囤货压力，也会造成定位不清晰，没有招牌产品的直观感受，员工记配方的压力也会增加，产品很难标准化，出杯速度慢甚至会做错。

建议在收银机拉出近3-6个月内的销售清单，淘汰销量低的产品，删减SKU数，每个品类中都有招牌产品的呈现。

误区6：设计无美感，细节不重视

美是第一生产力，菜单首先要好看，排版设计需要有设计感。确定一种做菜单的材质，牛皮纸、过塑纸、防皮革等等，这一点你可以根据门店的装修风格来确定。

菜单定价与菜单质感不符，降低好感度，产品均价在16-18元，可是菜单呈现出来给人的感觉是12元，偏差太大，让顾客内心觉得不值。

一张好的菜单能够体现品牌价值，能够引导顾客下单，能够提升门店的营业额。同时菜单上的产品不是一成不变的，需要优胜劣汰不断更迭。